一、哪些人应该多喝苦荞茶
1、老年人。苦荞包含的生物类黄酮能保护血管，促进微循环，抗血栓，预防心脑血管疾病；每克苦荞中含有43微克硒---抗癌之王，硒是迄今为止发现的最重要的抗衰老元素。
2、年轻人。因为苦荞茶中含有黄酮类和维生素C、E以及硒等物质，它们都具有抗氧化的作用，同时还可以去除身体中的自由基，因为自由基是导致衰老的一个重要的原因，所以经常饮用苦荞茶能够起到很好的延缓衰老的作用。
3、儿童。苦荞的营养成分配比被国际营养学会称为“天然黄金搭档”,有“五谷之王”的美称。长期食用可增强免疫力，提高智力，促进生长发育。
4、妊娠期的女士。补充微量元素，特别是2,4-二羟基顺式肉桂酸，排毒美白、预防雀斑以及老年斑。
二、苦荞茶的保健成分及营养价值
中国科学家经过多年的不懈努力，最终对苦荞的营养和保健价值有了新的发现。苦荞麦具有很高的营养价值，其蛋白质含量高，八种人体必需氨基酸的种类齐全，配比合理；含有人体正常发育必需的脂肪酸（亚油酸、亚麻酸、花生四烯酸）；维生素、矿物元素含量丰富，并含有一般谷物所没有的芦丁、维生素E、叶绿素等，具有很高的营养价值和药用价值。
其主要功效成分包括：
1、生物类黄酮：主要成份是芦丁，又名维生素P.其主要功效是：软化血管，改善微循环，清热解毒、活血化瘀、拔毒生肌、有降血糖、尿糖、血脂、益气提神、加强胰岛素外周作用。而芦丁在其它谷物中几乎没有。
2、苦荞麦含有多种有益人体健康的无机元素如硒、钾、镁、铬、锌、钙、磷、铁、铜等，含量都大大高于禾谷类作物。
硒元素的存在有抗癌作用。镁的含量是小麦面粉的11倍以上，铁元素是其它主粮的2-5倍，锌为1.5倍以上，锰为1.4陪以上，钾为小麦的2倍，大米的2.3倍，黄玉米面的1.5倍。镁、钾的高含量大大增强了苦荞粉的营养保健功能。下表是苦荞与其他粗粮营养对比：
注：中华人民共和国商业部谷物化学研究所
3、淀粉：苦荞中的淀粉含量在63.3%-72.5%,研究发现苦荞的淀粉的含有相对高比例的耐消化淀粉有利于葡萄糖缓慢释放，因此苦荞可用作糖尿病的良好膳食品种。
4、维生素：苦荞中含有丰富的维生素：尤其富含维生素B族、维生素E等，.维生素B2的含量是玉米粉和大米的2-10倍。维生素E中r生育酚含量较高，对防止氧化和治疗不育症有效，并有促进细胞再生、防止衰老作用。
独特之处就是含有大量黄酮类物质芦丁（即维生素PP,占干重的2%以上，维生素PP对人体有多种生理功能，能增强毛细血管的渗透性，改善心血管系统，抑制恶性肿瘤生长及癌症等，还能降低人体血脂和胆固醇的作用，是治疗高血压、心血管病的重要辅助药物；尤其是对老年患者具有特别疗效，能降低微血管脆性和渗透性，恢复其弹性。对防止脑溢血、维持眼循环，保护和增进视力有效。
5、苦荞还含有较多的膳食纤维，含量达到1.6%,是普通米面的八倍之多，尤其是胶质状葡聚糖。丰富的膳食纤维有排毒养颜的功能，整肠通便，清除体内毒素的良好功效，是人体消化系统的清道夫，对糖尿病和高血脂也有积极的调节作用。
6、苦荞脂肪含量一般在8%至3%,含九种脂肪酸。苦荞麦中油酸和亚油酸含量极高，占苦荞脂肪酸的80%左右，而亚油酸是人体最重要的必须脂肪酸。对幼儿有促进生长发育作用。对成年人可防止冠心病。同时因含有抑制皮肤生成黑色素的物质（2,4-二羟基顺式肉桂酸），有预防雀斑及老年斑的作用，是美容护肤的佳品。
7、蛋白质：苦荞的蛋白质约为干重的10%左右，主要有谷蛋白、水溶性清蛋白和盐溶性球蛋白组成，近似豆类蛋白。苦荞氨基酸含量高且配比适当。含有19种天然氨基酸，总含量高达11.82%,人体必需的8种氨基酸都含有，尤其富含精氨酸、赖氨酸、色氨酸、组氨酸等，对其它食物有很好的互补性。特别含有一般植物如小麦、稻米所缺少的赖氨酸，富含精氨酸和组氨酸。苦荞蛋白由于富含精氨酸，可以防止体脂增加。
8、氨基酸：苦荞的氨基酸含量高，从下表可比较出其中人体必需的8种氨基酸含量都高于小麦、大米和玉米。苦荞和大宗粮食8种人体必须氨基酸含量比较百分比
9、黄酮、糖醇类物质：苦荞中的黄酮类物质主要成分一芦丁，具有维持血管张力，降低其通透性，减少脆性，维持微血管循环。苦荞黄酮对冠心病、心脑血管病和周围血管病均具有良好的食疗作用。
苦荞麦中含有D-手性肌醇，D-手性肌醇是肌醇的一种立体异构体，具有手性机构的功能性物质。D-手性肌醇能促进胰岛β细胞对胰岛素素的敏感性，具有调节血糖作用。
苦荞茶是一款绝佳的养生排毒茶，大家不妨多喝一喝哦！
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