苦荞,是自然界中少有的药食两用作物,在《本草纲目》、《千金要方》、《中药大辞典》及相关文献中对苦荞都有记载,苦荞有安神、活气血、清肠、润肠、抗炎、抗过敏、美容等功效,苦荞还被誉为“五谷之王”,三降食品(降血压、降血糖、降血脂)。但是,苦荞还有黄苦荞与黑苦荞之分,那么黑苦荞与黄苦荞有什么区别呢?
1、生长环境不同:黄苦荞生长于海拔米以上的高寒地区,而黑苦荞生长于海拔米以上的高寒地区。
2、外观上的不同:黄苦荞外壳呈黄灰色,黑苦荞外壳呈黑色;脱壳后区别会变小,但是黑苦荞脱壳后仍比黄苦荞稍黑。
3、产量不同:黄苦荞每亩产斤左右,而黑苦荞每亩仅产斤左右。
4、营养价值不同:黑苦荞素有“黑珍珠”之称,其生物类黄酮芦丁含量是黄苦荞的3~5倍,(芦丁,属维生素类药,有降低毛细血管通透性和脆性的作用,保持及恢复毛细血管的正常弹性用于防治高血压、脑淤血、糖尿病、视网膜出血和出血性紫癜等,也用作食品抗氧化剂和色素。)黑苦荞其他所含有的营养价值都比黄苦荞高!
5、价格不同:由于黑苦荞产量少,营养价值高,所以价格也比黄苦荞高。