苦荞具有极高的营养价值，其中的黑苦荞还被称之为“黑珍珠”，用苦荞冲泡的苦荞茶，经常饮用又会有哪些功效呢？苦荞茶又该怎么样喝才能让其价值最大发挥呢？
减肥瘦身
经常饮用苦荞茶能够帮助减肥瘦身。这是因为苦荞茶中含有丰富的膳食纤维以及多种氨基酸，一方面能够帮助促进肠道蠕动，增加身体脂肪燃烧、热量消耗；另一方面经常饮用苦荞茶能够帮助防止身体抵抗饥饿，减少身体过量摄入热量并且能够吸附体内多余的油脂防止脂肪在体内的大量堆积。
延缓衰老
经常饮用苦荞茶能够帮助延缓衰老。苦荞茶中含有的维生素C、维生素E以及黄酮类物质都是能够有效消除体内自由基的抗氧化元素。自由基会加速细胞氧化老化，这些物质的存在能够有效抗氧化，延缓身体衰老。
美容护肤
苦荞中油酸和亚油酸含量极高，而亚油酸是人体最重要的脂肪酸，体内不能合成！对幼儿有促进生长发育作用。对成年人可防止冠心病。同时因含有抑制皮肤生成黑色素的物质（2，4二羟基顺式肉桂酸），有预防雀斑及老年斑的作用，是美容护肤的佳品。世居高山的彝族女子唇红齿白，皮肤细嫩。
调节血糖
苦荞中的黄酮类物质主要成分一芦丁，具有维持血管张力，降低其通透性，减少脆性，维持微血管循环。苦荞黄酮对冠心病、心脑血管病和周围血管病均具有良好的食疗作用。苦荞麦中含有D-手性肌醇，D-手性肌醇是肌醇的一种立体异构体，具有手性机构的功能性物质。D-手性肌醇能促进胰岛β细胞对胰岛素的敏感性，具有调节血糖作用。
抗癌防癌
经常饮用苦荞茶能过帮助抗癌防癌，苦荞茶几乎囊括了茶叶中所含有的全部营养元素。其中含有的黄酮类物质能够预防血管硬化、抵抗血栓形成，对心脑血管病有着很好的防治作用。黄酮类物质也能够有效的抑制癌细胞生长，抵抗致癌因子。
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