1、蛋白质：18种氨基酸，种类齐全，其中8种人体必需，价值高于其他作物。
2、膳食纤维：最具低热值，能有效地促进肠胃蠕动及胃分泌，改善肠胃功能。苦荞茶中大量的粗纤维能减少水解小肠容物中甘油三脂、淀粉及脂肪的量。减少对人体过剩营养物质的速率，达到降脂减肥排毒养颜的目的。
3、硒：是人体必需的极其重要的微量元素，被誉为“生命的奇效元素”已知人体的40多种疾病与饮食缺硒有关苦荞茶中的大量硒能够增加人体对抗体，诱导干扰素生成，提高自身免疫力，延缓衰老。
4、芦丁：是黄酮类物资之一，具有扩张冠状动脉血管，能有效地降低微血管脆性和通透性，改善微血管循环，是高血压的辅助治疗药物。对糖尿病引起的脑血管硬化及心血管疾病有较好的治疗预防作用。
5、油酸及亚油酸：在人体内能合成花生四稀酸，能够降血脂。
6、烟酸、镁：在降低血脂胆固醇、扩张血管抗血栓方面有促进作用。
黑苦荞茶的独特功效：
防治三高(高血压、高血脂、高血糖)、减肥、便秘、排毒养颜，改善肠胃功能，增进人体免疫力。
黑苦荞茶的饮用方法：
1、防治三高：取一包苦荞茶，放入杯中沸水冲泡约2-3分钟，即可饮用，可连续冲泡多次。
2、保健养生、排毒养颜：按上述饮用方法每日饮用即可。
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