近日，国家食药监总局南方医药经济研究所发布的《年度中国医药市场发展蓝皮书》显示，阿胶成为中国网上药店最畅销的“爆款”。作为一味名贵中药，阿胶有近三千年的用药历史。随着人们生活水平的提高，保健养生意识增强，阿胶的需求量逐年上升。但是很多人对阿胶的使用方法以及如何有效发挥阿胶应有的作用，仍然存有疑惑。特别是阿胶属于滋腻补品，似乎在本就容易“上火”的夏季不适合多吃。实际上，夏季阿胶养生的确有讲究。阿胶原料为驴皮，经过漂洗去毛熬制成胶块。阿胶一般采用原胶块或将胶块打碎，用蛤粉炒成阿胶珠用。阿胶性味甘平，归肺、肝、肾经，功效为补血止血、滋阴润肺，有加速血液中红细胞、血红蛋白生成的效果，为治疗血虚的重要一味药，临床常与当归、圣地、黄芪等配伍，适用于血虚萎黄、眩晕、心悸等病症。与蒲黄、生地配伍，多用于虚劳咯血、吐血、尿血、便血等多种出血；与艾叶、生地、白芍配伍，治妇科血崩及胎漏下血。此外，阿胶还常用于热邪伤阴、阴虚火旺所致的心烦失眠。
现代医学研究证明，阿胶富含明胶原、骨胶原，水解后产生赖氨酸、精氨酸等物质，可维持体内钙的平衡、促进钙的吸收。
夏食阿胶糕“上火”有多重原因 由于体质、情志、生活习惯、服食方法等原因，进补阿胶上火的现象时有发生，特别是在夏季，如何有效地预防上火，同时还能提高阿胶的食用效果，是很多服食阿胶的人迫切需要解决的问题。 专业人士介绍，阿胶药性平和，并无寒热之偏，一般来说没有“生火”的弊端，即使服用阿胶时出现“上火”，往往也不是阿胶本身造成的，而是多种因素综合作用的结果。 据专业人士解释，日常生活中，人们常常遇到牙痛、鼻出血、口舌生疮、眼睛红肿、烦躁易怒、小便短赤、大便干结等情况，这往往就是上火的征兆，只要合理清清火就能好转。中医认为，上火是脏腑组织及阴阳功能失调、生理功能紊乱或某些疾病呈现出“火热”现象，并在机体反映出来的内热症状，“上火”实际上是一种民间通俗的叫法，属于现代中医学“发热”范畴。 “火”有“实火”与“虚火”之分。实火症状多见高热、头痛、面色红赤、烦躁、渴喜冷饮、腹胀满、大便秘结、小便黄赤、舌红苔黄干或起芒刺、鼻出血等。虚火则多表现全身潮热、夜晚汗出、形体消瘦、咽干口燥、五心烦热、躁动不安、舌红少津等。中医认为，虽然“火”自内生，但导致“上火”的原因却与内外多种因素有关。 比如饮水量不足。任何季节饮水量不足都容易引起“上火”。春季阳气上升、夏季天气炎热、秋季气候干燥，在这种气候条件下，如不重视及时补充水分，到了口渴时才饮水，就容易导致机体脏腑因缺水而发生功能紊乱，火邪内生而发病。 饮食不节，过多进食辣椒、胡椒、干姜、生蒜、酒、咖啡、大葱、韭菜、羊肉、荔枝、樱桃等辛辣刺激、辛温燥热以及肥腻、煎炸、熏烤食物都易引起脏腑失调、阴阳失衡，出现大便秘结、火热内生。 此外，情绪也是“上火”的导火索。中医认为“气有余便是火”、“五志过极亦可化火”。如机体经常遭遇不良刺激，引起精神紧张、焦虑、郁闷不舒，特别是生气动怒，就极容易导致肝火上升、心火内动、肺火内生。 生活习惯没有规律，如工作繁忙、应酬过多、睡眠不足，特别是酗酒、嗜烟，也容易导致脏腑功能紊乱，痰火内生，诱发多种疾病。避免阿胶糕“生火”的几点注意 要想避免与减少夏季进补阿胶发生“上火”现象，最好注意以下几点： 及时补水：一般每天应补充至毫升，可配合饮用些苦丁茶、苦荞茶、竹叶茶等，利尿清火。在天气特别炎热、汗出过多的情况下，还应该增加饮水量。 调整饮食：阿胶属于滋腻型的补品，因此在食用阿胶期间应减少肉类，特别是油腻的煎炸、烧烤类食物的摄入，避免辛辣刺激，与此同时如果还能吃些西瓜、苦瓜、黄瓜、绿豆、茄子等利于降火的蔬果更可以避免因食用阿胶而“火上加火”。 药物调理：在应用阿胶时，关键还是要结合个体体质，气候、地域环境等变化，适当配伍其他药物。如心火旺盛的人常口舌生疮、心烦、失眠等症状，可加服莲子心、淡竹叶、黄连等清泻心火制品。肺火重的人可加写黄岑、芦根、白茅根等。肝胆火旺的人可合用白菊花、夏枯草或决明子等。这些药物配伍仅是一个指导性建议，具体到个人还应事先咨询医生，以免把握不当，反致伤身。此外，有以下四种情况的人不要使用阿胶用来保健。 脾胃虚寒者：阿胶有味厚、生湿、腻滞的特点，易影响消化系统。 经期女性：因阿胶养血、止血，经期使用会使月经不畅，导致经期紊乱。如果确有补血、调气、养颜的需要，一定要等月经结束后再考虑使用。 体内湿邪较重的人：这类人多表现为口干口黏、胃脘胀闷、四肢酸重、头昏乏力、舌唇厚腻。不宜用阿胶滋补。 体内有瘀血的人：肤色晦暗，伴有瘀斑瘀点或者舌体有瘀斑瘀点属于此类人，因阿胶有止血作用，会使瘀血不除，甚至血瘀更重。 此外，感冒、咳嗽、腹泻时应停服阿胶，不然易使病情迁绵难愈。按传统习惯，服用阿胶期间还须忌口，忌生冷食物、萝卜、浓茶等。
下面介绍几款适合夏季滋补的阿胶食谱。
桂圆藕节阿胶汤适用人群：心脾虚弱，心血不足的人群。
原料：阿胶15克，桂圆10克，藕节15克。
做法：锅内放入适量清水，加入桂圆、藕节和适量冰糖熬制。随后，放入砸碎的阿胶，共同熬制。
功效：止血，化瘀。益气血，健脾胃。
阿胶枣仁大枣汤适用人群：心阴虚失眠，脾胃虚弱的人群。
原料：阿胶15克，酸枣仁10克，大枣5枚（去核）。
做法：锅内放入适量清水，酸枣仁捣碎成适当颗粒，加入去核的大枣，放适量冰糖熬制。随后，放入砸碎的阿胶，共同熬制。
功效：益心安神，健脾补血。
莲子心百合阿胶汤适用人群：阴虚火旺之心悸病人群。
原料：阿胶10克，莲子10克，百合15克。
做法：锅内放入适量清水，加入莲子心、百合和适量冰糖熬制。随后，放入砸碎的阿胶，共同熬制。
功效：润肺止咳，补脾养心。
西洋参枸杞阿胶汤适用人群：气血两虚，免疫力低下的人群。
原料：阿胶15克，枸杞10克，西洋参5克。
做法：锅内放入适量清水，加入西洋参、枸杞和适量冰糖进行熬制。随后，将砸碎的阿胶放入，共同熬制。
功效：滋阴补血，气血双补。
柏子仁百合阿胶汤适用人群：血虚燥咳，失眠健忘人群。
原料：阿胶15克，柏子仁10克，百合15克。
做法：锅内放入适量清水，加入柏子仁、百合和适量冰糖熬制。随后，将砸碎的阿胶放入，共同熬制。
功效：滋阴补血，补肺润燥。
西洋参黄精大枣阿胶汤适用人群：肺虚燥咳，脾胃虚弱的人群。
原料：阿胶15克，黄精10克，大枣5枚（去核）。
做法：锅内放入适量清水，加入黄精、去核的大枣和适量冰糖熬制。随后，将砸碎的阿胶放入，共同熬制。
功效：滋阴补气、健脾、润肺，益肾。
夏季吃阿胶的注意事项
夏季暑热伤阴，易引起肺燥；东阿阿胶能滋阴润燥，“阴”即指“血液与津液”，对于夏季养生正相宜。但，夏季吃阿胶需要注意以下事项：
1.少佐补气药
中医认为，血虚的同时常伴有气虚的症候，主要表现为面色淡白无华、气短、少气懒言、疲倦乏力、容易出汗等。中医认为，气和血能相互滋生，即气能生血，血能养气，因此，补血的同时补气，才能事半功倍，可与黄芪、党参等补气药同用。
2.防火毒
有人在服用阿胶后，会出现火气亢盛的表现，如鼻腔、口唇等部位出现许多热疮，或眼睛干涩、发红、眼眵增多，甚至出现喉咙干痛及大便秘结或大便带血等症状。现存制作工艺的局限性，新制成的阿胶总带有一些火毒，因而进服新鲜阿胶会使人产生火气亢盛及各种中毒症状。从中医理论来看，刚制成的阿胶即新阿胶不宜服用，须将其置于阴干处放置三年以上，直至火毒自行消尽后，方可服用。
3.防反胃
有些人不太习惯阿胶的味道，可以在其中加入冰糖、蜂蜜等调味。同时可以在饭后服用，这样就不会造成反胃、恶心等情况。
4.防消化不良
阿胶性滋腻，容易引起消化不良的症状。脾胃为后天之本，如果脾胃功能受阻，再好的药物人体也无法消受。因此，服用阿胶，尤其是脾胃功能不足者，最好配以调理脾胃的药，这样能促进阿胶的消化吸收，效果自然倍增。
5.注意忌口
服用阿胶也需要忌口，在前后2个小时内，不要吃萝卜或大蒜，否则会降低阿胶的功效，也不宜饮浓茶。
6.防过量
夏天吃阿胶要看个人的具体情况而定。即便是可以吃的人，夏天服用阿胶也不能像冬天一样，关键要减少用量，建议一次不要超过9克，出现感冒、腹泻、腹胀时也不要吃。图文来源于网络，版权归原作者所有。用药需谨慎，谨遵医嘱。
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