今天要为大家介绍一种“长寿”谷物，它是谷类作物中唯一集合了七种营养素于一身的作物，被誉为“五谷之王”、三降食品（降血压、降血糖、降血脂），被国际营养协会称为“天然黄金搭档”。
它就是苦荞麦！
韩国学术界称苦荞是“神仙的粮食”，互相馈赠苦荞食品是韩国显贵时尚的礼仪；德国药学专家说苦荞是东方高原生长的一种神秘植物，璀璨星辰，是“东方神草”；日本专家说苦荞是“长生不老的食品”，是“21世纪人类能够自己种植的灵丹妙药”。吃几克苦荞
等于吃6种长寿药
1.调理三高
苦荞中含有槲皮素、芦丁、植物固醇、亚油酸以及多种微量元素，这些物质可以起到调理三高的作用。
调血压：苦荞中的芦丁可以清洗血液、软化血管，改善人体微循环，同时可以使高血压患者的脆弱血管得到恢复，起到稳定血压的作用。
调血糖：苦荞中含有的这些物质对血糖具有双向调节作用，常被看作是天然的植物胰岛素。
调血脂：其中的黄酮类物质可以改善高血脂问题。
2.抗氧化
在苦荞的叶子、花朵和麸皮中含有大量的黄酮类物质，这些物质在人体内可以起到抗氧化、杀菌、增强免疫力等作用。
3.调理内分泌
苦荞中的黄酮类物质还具有类雌激素的作用，可以改善内分泌失调，同时经常食用还具有美容、减肥和排毒作用。
4.促进人体排毒
苦荞还有“净肠草”的称呼，其对肠道的作用要从两方面来看。
首先，其中含有大量的膳食纤维，具有缓解便秘的作用。其次，从中医来看苦荞具有清火、润肠的功效。在《本草纲目》中记载苦荞可以“降气宽肠，磨积滞，消热肿风痛”。
5.调理脾胃
苦荞中的淀粉适合脾胃不适、胃溃疡、胃炎等患者，因为苦荞中的淀粉经过加热之后呈现弱碱性，这样对胃酸过多起到了抑制作用，从而可以改善胃部疾病。
6.抗癌
苦荞中的黄酮类物质、多酚类物质等，这些都能起到抗氧化和防癌作用。
除此之外，苦荞中的纤维素含量高达1.6%，是普通大米或面粉的8倍，可以预防直肠癌、痔疮、下肢静脉曲张等。同时调节胆固醇，预防动脉粥样硬化；增加饱腹感，预防肥胖。
苦荞确实是好东西，那怎么吃可以防病养生呢？
苦荞的吃法有两种，其一是将它加入到主食中，一日三餐都可食用；其二是作为苦荞茶饮用。
苦荞做主食
把三高问题都吃回去
1.苦荞饭：将大米、苦荞洗净之后一同放入锅中，加水蒸饭。还可以将苦荞和粳米一同煮粥。
2.煮粥：以苦荞麦，水浇沸后，直接下锅里煮，煮至米粒烂熟即可。如再加几枚红枣，味道更鲜美。
3.拨鱼：将苦荞面粉放入碗内，用温水搅成稠稠的浆糊（比烙饼面稀），待锅里水烧沸时，用筷子或盛饭铲子，从碗沿往沸水锅里一条条地拨，类似小鱼儿。再烧开锅后捞出。配以合口的热汤浇食。现吃现拨。
4.烙饼：发面，和好面擀开，撒上肉末、葱末、姜末、五香粉，少许盐。或只加入麻酱一种。外抹油，擀薄点烙，内嫩外脆，非常鲜嫩味美。
5.面条：以七成苦荞面，加三成白面配和。擀切成3寸长，半寸宽稍厚点的面条。凉吃配以麻酱、黄瓜丝；热吃，天凉吃配以羊肉汤，天热吃配以鸭肉汤，别有一番风味。
苦荞做茶饮
排毒养颜还抗癌
1.加入热水冲泡作为茶饮，麦香扑鼻。
2.加入您喜爱的饮料、牛奶或麦片中。如加入麦片，可作早餐；加入牛奶，制成奶茶；加入方糖，亦别有风味。
3.做豆浆时加入适量荞麦茶，豆浆非但没有腥味，而且口感非常香浓。
4.煮糖水时加入适量一起煮，口感丰富，而且很香。
苦荞茶还可以搭配别的茶一起喝，功效更强
苦荞茶+黄芪，适用于气虚者；
苦荞茶+枸杞，有益于肾虚者；
苦荞茶+绿茶，有提神醒脑之功效；
苦荞茶+腊梅花，有益于慢性咽炎、声音嘶哑者；
苦荞茶+灵芝，能更有效地提高免疫力；
苦荞茶+红花，更有助于血液循环；
苦荞茶+柠檬，有助于治疗便秘。
鉴别优质苦荞茶方法产品外观：好的苦荞外观应为黄绿色，且大小均匀，没有色差。
汤色色泽：好茶用玻璃杯、开水冲泡，汤色应为黄绿色且清澈透明。
香味：好的苦荞是纯荞麦香。
汤色及香味的持久性：好茶的汤色及香味可供冲泡6~9次。
苦荞茶的饮用禁忌
苦荞茶最显着的作用就是消食健胃，但是需要在吃饭之后饮用，如果在处于饥饿状态下，腹中没有任何食物的时候，再喝此茶会加重饥饿感，对于低糖人士，在此时会出现血糖下降的不适症状，因此需要特别注意。
1.此茶偏寒，胃寒或者胃病的人群不要过多去饮用。
2.苦荞茶有过敏史者的人谨慎食用，因为少量人喝完之后会起反应，出现皮肤搔痒、头晕、哮喘等过敏症状。
3.低血压、低血糖及严重体型瘦弱病人不要食用，因为长期喝有降血压和血糖、降血脂的作用。
“世界苦荞在中国”，这么好的东西很多人却不知道吃！无论用它来做主食还是泡茶，都是很好的降三高、抗癌、抗氧化……食物，适合大多数人长期食用~为您
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本文来源：7点养身、99健康网
图片来源于互联网综合
编辑：白晨//责编：夏恩博//监制：张磊
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