我国茶文化历史源远流长，品茶也是我们我们生活中的一门艺术。沐浴着阳光，在庭院下冲调一杯苦荞茶，凑上鼻子闻一闻，清香扑鼻，轻轻的品一口，回味无穷！
苦荞茶有着多年的历史，说到它的历史就不得不追溯到宋朝了。杨家将，可以说是家喻户晓的。有一次，杨家将被辽军困于雁门关，很多士兵体力大为耗尽，此时又没有粮食来源，更是战斗力大减。正在焦急之时，当地百姓主动拿出当地名产雁门苦荞来支援士兵。他们连吃几日后，军队战斗力逐渐恢复，因此也取得了胜利，后来宋太宗就将雁门苦荞称为“救皇粮”。后宋太宗为表达对雁门苦荞救皇有功的感激之意，遂把雁门苦荞封“贡品”，以令当地官员连年以苦荞上恭。
苦荞茶是由苦荞麦经过筛选以及烘焙一系列工序加工制作而成的。苦荞茶的种植在我国主要集中分布于西南，华北等地山区。苦荞茶大致的分为一般苦荞和黑苦荞，普通苦荞外壳主要是黄白色的，可想而知黑苦荞外壳自然就是黑色的了，且黑苦荞有“黑珍珠”之称。苦荞茶，与传统的茶类如绿茶，花茶等查是有一定区别的，从一定程度上来说苦荞茶其实是一种炒米茶。
《本草纲目》中记载：苦荞麦味苦，性平寒，益气力，续精神，利耳目，有降气宽肠健胃的作用。不论过去还是现在，苦荞茶自古以来就是有很高的营养价值的。苦荞麦中含有丰富的蛋白质、氨基酸、矿物质以及多种人体必需的微量元素。据现代试验研究表明，苦荞茶中内含的各种营养成分可以增强人体免疫力，提高身体抵抗力。苦荞茶中含有黄铜类物质可以有效的帮助人体降低血糖。苦荞茶含有9种脂肪酸，其对幼儿的生长发育起着重要的作用。且苦荞茶中含有的膳食纤维一方面清理肠道，另一方面又可以促进人体新陈代谢。
苦荞茶，不仅是茶类饮品，而且还是重要的保健饮品，它对我们的身体有着重要的作用。家中常备苦荞茶真的是一个不错的选择！
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