荞麦分为甜荞和苦荞两种
普通荞麦---甜荞
甜荞(F.esculentum)，又称普通荞麦。是中国栽培较多的一种。茎细长，常有棱，色淡红带绿。叶基部有不太明显的花斑或完全缺乏花青素。总状花序，上部果枝为伞形花序。花较大、玫瑰色或红色。瘦果较大，三棱形，表面与边缘光滑，品质好。
五谷之王----苦荞
被当今营养学界誉为“五谷之王”的野生珍稀苦荞，营养价值极高。生长在凉山州海拔米以上无任何污染源高寒山区。
苦荞麦中含有丰富的苦荞黄酮，能维持血管壁的正常透性与脆性，软化血管、改善微循环，具有辅助降血脂、降血糖、降血压的作用，被誉为“五谷之王”、“三降食品”。
毛铺苦荞酒选用的苦荞麦产自四川凉山，品质是目前国内最好的。
毛铺苦荞酒赞赏
