畅游在中国的心腹，地处海拔-米四川大凉山，那里不光是热情淳朴的彝族人的聚居地，还是跟彝族人有着深厚地天然联系的苦荞产地。每到农历六月，穿行在大凉山里，嘴里咀嚼着苦荞粑粑，山民们举杯喝着苦荞茶，吹响了动听的芦笙，再跳起欢快的“打歌舞”，有两鬓白发的老者，美丽大方的女子，英俊帅气的汉子，憨态可爱的小孩，这股热情绝不是谁家发生了喜事，而是彝族人的火把节。
是啊，多么舒心的一种场景!如今，随着社会节奏加快，生活工作压力不断的增强，以及伴随各种环境污染引发的种种健康问题也就越来越多，由此，养生保健已成为人们聚焦的热门话题。
专注于养产品研发的人士认为，苦荞具有降压、降脂、降糖等多种功效，常喝苦荞茶能够调节机体，有助于清理肠道垃圾和补充一些有益的微量元素，因此，很多人都开始将苦荞茶作为养生保健的主导饮品之一。那苦荞茶对保健养生具有哪些功效呢?
苦荞茶的营养价值研究苦荞茶的学者证实，苦荞茶中含有黄酮类物质，其主要成分为芦丁。芦丁含量占总黄酮的70～90%，芦丁又名芸香甙、维生素P，具有降低毛细血管脆性，改善微循环的作用，在临床上主要用于糖尿病、高血压的辅助治疗。而芦丁在其它谷物中几乎没有。
有介绍说，苦荞茶并非传统意义上的茶，与绿茶、红茶、花茶、黑茶、白茶等有很大区别，严格的说，它是一种炒米茶。即是由苦荞麦(学名鞑靼荞麦;别名荞叶七、野兰荞、万年荞、菠麦、乌麦、花荞)的种子经过筛选、烘烤等工序加工而成的冲饮品。其具有延缓衰老，防癌抗癌，调节三高，调理肠胃，美白塑身，排毒养颜等多种作用，它不是药，也不是保健品，还是一种可以当饭吃的粮食。
无任何污染源高寒凉山山区，被誉称“世界苦荞之都”，其海拔-米处的苦荞麦是苦荞世界中的佼佼者。苦荞的皮层部分是苦荞麦营养价值最高的部位，经过严格的挑选和超微粉碎，再通过特殊的精湛的工艺制作，生产出来的就是苦荞茶了。而黑苦荞全株茶是有初花期的黑苦荞茎、叶、花、皮层粉碎混合后制作而成的,不含任何添加剂和化学制剂，因此其含有的芦丁更多，也保留了更好的营养价值。此外黑苦荞茶含有丰富的蛋白质、叶绿素、脂肪、碳水化合物、粗纤维、矿物质及微量元素，同时包含18种天然氨基酸和9种脂肪酸，这对幼儿的生长发育有促进作用，对成年人而言，可防止冠心病的发生。
苦荞茶的食用功效苦荞茶具有丰富的营养价值，尤其是黑苦荞，作为苦荞麦中的极品，是凉山的珍稀品种珍珠，其营养保健价值超过普通苦荞麦的5～10倍，食用起来也可以搭配其他茶一起喝。
1有效降低三高的大明星
苦荞茶主要成分为芦丁，对抑制血糖升高很有成效，降低微血管脆性和渗透性，增强维生素活性，保持血管抵抗力，恢复其弹性，对伤口愈合、消炎、抗过敏、止咳、平喘、降血脂等有积极作用。
2防癌抗癌的大救星
除了芦丁，值得注意的是苦荞麦中含有其它谷类作物缺乏的硒，硒元素有抗氧化和调节免疫功能，在人体内可与金属相结合形成一种不稳定的“金属硒蛋白”复合物，有助于排除体内的有毒物质(如铅、汞、镉等)。硒是联合国卫生组织目前唯一认定的防癌抗癌元素，是人体必需的微量元素。同时，中国疾病预防控制中心陈君石研究员指出：在各种具有免疫调节功能的营养素中，硒是唯一可以直接抗病毒的营养素。苦荞麦中微克/公斤的天然有机硒，非常珍贵。
3可养胃的好帮手
苦荞麦淀粉为含大量凝胶黏液的支链淀粉，其加热后呈弱碱性，胃酸过多时产生抑制作用。
4可排毒的清道夫
苦荞中含有1.6%的膳食纤维，具有很好的整肠通便，清除体内毒素的良好功效，被认为是人体消化系统的清道夫。
5减肥的好教练
苦荞蛋白中近1/3是清理蛋白，可以使体内毒素和异物有效清除，如果长期的食用，能达到减肥、降脂、排毒养颜的功效。
6养颜美白的美容师
传说世居凉山山区紫外线指数强度常年为4级的彝族女子，唇红齿白，皮肤细嫩。据说与长期饮用苦荞茶有关，苦荞中含有可抑制皮肤中黑色素的物质生成，故而达到美白皮肤，预防雀斑及老年斑的作用，成为美容护肤的佳品餐饮。
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